Life - July 10th, 2007
Membuat Pizza
Seperti yang telah kita ketahui bersama, pizza adalah oleh-oleh khas Italia. Kalau dibandingkan dengan Pizza Hut, pizza asli Italia itu pakemnya agak berbeda. Yang paling khas adalah bagian roti/crust yang biasanya lebih tipis dan lebih renyah. Kali ini saya hendak membuat pizza homemade yang sebisa mungkin mendekati pizza Italia.
Untuk membuat adonan, saya pakai breadmaker sehingga tidak perlu repot-repot menguleni adonan. Bahannya tidak neko-neko; cuma air, tepung terigu, gula, garam, susu bubuk, minyak zaitun, dan ragi. Tepungnya diayak dulu biar adonannya lebih alus.
Adonan tadi diratakan hingga menjadi pipih, lalu diolesi dengan saos pizza. Saus pizza ini dibikin dari tomat cincang yang dimasak dengan bawang bombay yang di-saute dengan minyak zaitun. Katanya sih, sebaiknya memakai tomat Marzano atau tomat Roma. Akan tetapi, karena tomat jenis itu susah didapat di Indonesia, akhirnya saya pakai tomat masak biasa. Masalahnya, tomat biasa itu kurang kecut, jadi supaya kecut-nya bisa ngangkat rasa pizza, saus tadi saya tambahi saos tomat botolan . Sebagai sentuhan terakhir, saos pizza dibumbui dengan oregano dan basil yang memberi rasa khas Italia itu.
Setelah saus tomat diratakan diatas adonan, topping mulai ditambahkan. Toppingnya tidak seheboh Pizza Hut, cuma Hawaiian topping (nanas dan daging asap) dan Funghi (jamur dan daging asap). Setelah itu kesemuanya saya taburi keju mozarella banyak-banyak, lantas dicipirati sedikit minyak zaitun. Crustnya juga diolesi minyak zaitun supaya warnanya bisa coklat. Setelah semua siap, pizza dipanggang dengan panas sedang selama kurang lebih 30-40 menit.
Membuat pizza sebetulnya tidak sulit, asal bahan intinya ada semua (saus tomat, oregano, basil dan keju mozzarela), rasanya pasti akan cukup mendekati rasa pizza. Yang menurut saya paling susah itu justru membentuk adonannya menjadi lempeng tipis. Tekniknya mirip membuat kulit martabak. Nah, untuk yang ini kayaknya butuh banyak latihan.
64 Comments
-
rifai
chef herman bagi2 pengalaman seputar kuliner ya kebetulan saya juga punya passion cooking, walaupun belum pernah masak. saya senang melihat para chef yg ada d tv, aplagi kalau yg dimasak makanan timur tengah n eropa, tapi masakan eropa yang halal saja lho
-
raisha.
om herman itu di panggang kan di oven? brp lama om??
-
Esti )))(((
Emm…. ngomongin pizza kaya’nya seru ! bagi2 donk ?
kalau pizza topingx pake tempe ma tahu bisa pa ga’ ?
pizza hut emank tebel2 juga aga’ beda dng yang asli(dari itali)! -
deebread merupakan home industry untuk pembuatan roti pizza, serta agen untuk kebutuhan roti burger, roti burger , daging burger, sosis, hotdog,hubungi kami di 021 94143261, http://www.deepizza.blogspot.com . Kami menjual semua yang berkaitan dengan usaha kebab, burger, hotdog. Roti burger, daging grill burger, sosis mayonnaise, dll. Info 085885409362, 021 94143261
-
numpang promosi ya, http://www.deepizza.blogspot.com, kami merupakan supplier peralatan dan bahan baku untuk usaha pizza, burger, kebab, hotdog, maryam, all product lengkap lho, mampir ya, ….Kami menjual semua yang berkaitan dengan usaha kebab, burger, hotdog. Roti burger, daging grill burger, sosis mayonnaise, dll. Info 085885409362, 021 94143261
-
hai semua……numpang promosi nih…sy jual murah-murah…ada roti pizza,roti burger,roti hotdog,daging ham,sosis,selada,mayonaisse,saus tomat dan sambel,keju slices isi 17,keju mozarella… mozarella 1/4 kg hanya 23rb…tidak termasuk ongkos kirim…untuk tanya” bisa hubungi saya di 02194143261…daerah jakarta timur dekat klender….yuk beli
-
ayo….enterprenaur ship, dengan usaha fast food,pizza, kebab, burger, hotdog, maryam,………modal kecil untung besar,klik http://www.deepizza.blogspot.com, supplier untuk kebutuhan usaha anda kami merupakan supplier peralatan dan bahan baku untuk usaha pizza, burger, kebab, hotdog, maryam, all product lengkap lho, mampir ya,
-
haahaaa susah benerrrrrrrr…………………………….
:)) :)) :))
-
ak cba niihhhhh …roti nya ndk ngembanggggg
adh parah jdi kripik pizza
;;(
-
martin
keju mozzarela itu yg gimana ya?? saya pernah coba pakek keju parut biasa yg ada di toko koq hasilnya gk mencair spt keju di pizza hut??
mohon pencerahannya. Trims. -
doel soebank
kang herman tankz info’y…kebetulan sy sngt ingin mbuat pizza n rncna’y pngn coba buka usaha pizza kcl2n,krna kkurangn modal jd belajar otodidak,namun ssuai 2 komen d atas saya kesulitn d bahan basil n origano( apa itu??? ) mohon penjelasan’y!ato klo ad tmn yg tau mhn sms k 085220649214/ emel sy…tankz
-
ih coba mama bikin nih
<3 :D
I regard that mind is meant to be free and moving mind to mass is a destiny. I can be geeky when it comes to movies, art and culinary, but really, I am simply a man with an irregularity, or many.