Life - July 10th, 2007
Membuat Pizza
Seperti yang telah kita ketahui bersama, pizza adalah oleh-oleh khas Italia. Kalau dibandingkan dengan Pizza Hut, pizza asli Italia itu pakemnya agak berbeda. Yang paling khas adalah bagian roti/crust yang biasanya lebih tipis dan lebih renyah. Kali ini saya hendak membuat pizza homemade yang sebisa mungkin mendekati pizza Italia.
Untuk membuat adonan, saya pakai breadmaker sehingga tidak perlu repot-repot menguleni adonan. Bahannya tidak neko-neko; cuma air, tepung terigu, gula, garam, susu bubuk, minyak zaitun, dan ragi. Tepungnya diayak dulu biar adonannya lebih alus.
Adonan tadi diratakan hingga menjadi pipih, lalu diolesi dengan saos pizza. Saus pizza ini dibikin dari tomat cincang yang dimasak dengan bawang bombay yang di-saute dengan minyak zaitun. Katanya sih, sebaiknya memakai tomat Marzano atau tomat Roma. Akan tetapi, karena tomat jenis itu susah didapat di Indonesia, akhirnya saya pakai tomat masak biasa. Masalahnya, tomat biasa itu kurang kecut, jadi supaya kecut-nya bisa ngangkat rasa pizza, saus tadi saya tambahi saos tomat botolan . Sebagai sentuhan terakhir, saos pizza dibumbui dengan oregano dan basil yang memberi rasa khas Italia itu.
Setelah saus tomat diratakan diatas adonan, topping mulai ditambahkan. Toppingnya tidak seheboh Pizza Hut, cuma Hawaiian topping (nanas dan daging asap) dan Funghi (jamur dan daging asap). Setelah itu kesemuanya saya taburi keju mozarella banyak-banyak, lantas dicipirati sedikit minyak zaitun. Crustnya juga diolesi minyak zaitun supaya warnanya bisa coklat. Setelah semua siap, pizza dipanggang dengan panas sedang selama kurang lebih 30-40 menit.
Membuat pizza sebetulnya tidak sulit, asal bahan intinya ada semua (saus tomat, oregano, basil dan keju mozzarela), rasanya pasti akan cukup mendekati rasa pizza. Yang menurut saya paling susah itu justru membentuk adonannya menjadi lempeng tipis. Tekniknya mirip membuat kulit martabak. Nah, untuk yang ini kayaknya butuh banyak latihan.
64 Comments
-
Anonymous
ketoke kok tetep marai kemecer yo mon….
walaupun bentuknya ra karu karuan…
bunder ora… kothak yo ora…trus jare rasane sepo…
tapi nek kon ngicipi aku gelem lho hehehehe… :D
Anto
-
Lho gimana sih tok, by-desing emang bentuknya gak teratur gitu, biar ndak seperti buatan pabrik. Tadi pagi aku bikin lagi tok, kali ini rasanya nggak sepo.
-
rabi
herman, kamu tinggalnya di kota mana sih. bay the way aku juga mau bikin pizza tapi bahannya tdk lengkap. kurangnya tinggal 3 lagi kok. minyak zaitun, oregano, dan basil. jadi aku bisa minta tolong ngaak cara menyelesaikan nya
-
liliek
mas herman anaqu ni suka banget pizza, biar ga bangkrut q coba bikin pizza dpt resep dr sodra. pertma x bikin rasanya lumayan keluar oven langsung ludes. mslahnya setelah dingin pizzanya keras banget kaya batu gmn nihh minta resepnya n rahasianya yaa txxss
-
-
mon coba bikin salad/urap/pecel/karedok/ atau apapun entah namanya yang bahan dasarnya daun/sayur… pasti lebih yummi :)
-
tiba2 aku koq melapar ya?
-
Lucky me!!!
Aku salah satu orang yang selalu disuguhi masakan2 Mas Herman tanpa harus ikut repot. Kali ini dia menyuguhiku Pizza. :D
Hasilnya… MAMMA MIA PIZZAINO!
-
Enak ga?? Ha3… :) Klo tipis brarti mirip sama pizza-nya Avenue A dong. Klo Pizza Hut kan tebel
btw, katanya pizzanya Avenue A itu tipe New York, kalo Pizza Hut tipe Chicago, makane beda… :)
-
kamu suka kecut ya ? aku benciiii banget dg rasa kecut. makanya kalo spaghetti gak suka marinara, kecuali diancam dulu, gak kecut !
-
Wah…pinter masak juga yah mas herman ini :D :D
-
jadi pengen makan pizza….
bisa delivery order gak mas ke jakarta?…hehehe :P -
kapan saya diundang makan
-
aku lebih suka pizza ala Itali seperti yang di Izzi Pizza itu, dibanding pizza tebal seperti Pizza Hut, walaupun bukan berarti ga suka. kalo Naila sih, penggila cheese burstnya Pizza Hut :D
-
Pizza asli itali kan emang rotinya tipis ^^. Klo pizza hut sih, pizza selera indo ^^, harus kenyang makanya dibikin tebel ^^
-
yanti:
aku lebih suka pizza ala Itali seperti yang di Izzi Pizza itu, dibanding pizza tebal seperti Pizza Hut, walaupun bukan berarti ga suka. kalo Naila sih, penggila cheese burstnya Pizza Hut :D
saya suka juga Pizza Trattoria yang bentuknya kotak-kotak. Crustnya crispy bgt!Pitshu said…
Pizza asli itali kan emang rotinya tipis ^^. Klo pizza hut sih, pizza selera indo ^^, harus kenyang makanya dibikin tebel ^^
Ooooo pantas Pizza hut laris bgt disini ya? Soalnay bikin kenyang :PTito
kapan saya diundang makan
Lha maunya kapan :P Tapi urunan yogh, ora enak raditanggungZilko
Enak ga?? Ha3… :) Klo tipis brarti mirip sama pizza-nya Avenue A dong. Klo Pizza Hut kan tebel
Enak dooongg! :D Iya mendekati Avenue A Pizza, cuman aku lebih sukap unyaku karena rasnaya lebih kecut. Kalau Aenue A rasanya agak hambar, mahal pulak!Innuendo
kamu suka kecut ya ? aku benciiii banget dg rasa kecut. makanya kalo spaghetti gak suka marinara, kecuali diancam dulu, gak kecut !
Bisa bikin fettucinni yang cream sauce nggak mbak? Itu kan nggak kecut. Kalau bisa ajari dong! Tapi yang gak pake bumbu instan ya :D -
hummm..enak sekali masakannya..
-
aku ndak dibagi.. :(
-
huh pizzanya ga dibawa ke kantor [-(
-
pokoknya kalo pake keju, apa saja saya suka.
-
Huuuah, mau dooong….kayaknya yg jadi partner hidup mas herman enak buangged tuh…..sering dibikin makanan ;)
Lam kenal ya mas herman! -
pak, bikin read more gitu gimana sih??
kalo boleh, urlnya kasih tau via email yah : adiwirasta @ lycos . com
thanks banget sebelumnya..
-
hai herman,
i invite you and 3 of your friends to visit avenue a pizza at CITOS, SCITY or semanggi and we’ll have one of our chef’s (trained by our new york staff) show u how we make our new york style pizza (thin crust) and treat you and your friends for a free dinner… Just email fitri (our marketing mgr at fitri@avenue-a-indonesia.com) and she can arrange it for you…
Enjoy!
Jon Lutsi
Director
Avenue A Pizza New York -
is the business at avenue so bad that they are now offering free pizza? ha!
how about a free night at the four seasons while they’re at it?
-
infogue
promosikan artikel anda di infoGue.com. Telah tersedia widget shareGue dan pilihan widget lainnya serta nikmati fitur info cinema, game online & kamus untuk para netter Indonesia. Salam!
http://www.infogue.com
http://kuliner.infogue.com/membuat_pizza -
yakin
mas herman saya dah lama punya ide mau dagang pizza pake gerobak. tapi bisa ngga bakar pizzanya pake oven yng biasa buat di pake di rumah atau oven yang besar. boleh minta resep dan takarannya ngga, mau belajar di rumah nih.
-
boleh jga.tpi msh klah mngkn rasanya…….
-
jadi inget pizza tersuksesku sepanjang masa: pizza utk bazaar padmanaba
ac mobil pas mati, jadi suhu mobil yg anget2 basah (dari uap keringatku tentunya ^_^ ) menciptakan kondisi yang sempurna bagi si dough untuk mengembang selama perjalanan.. -
lana
Aq pecinta pizza, tapi karena isi kantong ga memungkinkan masuk pizza hut, jadi z cuma pengen doank
Ada yang mw bagi-bagi pizza???
-
Chettya
Mas Herman, klo bahan dasar nya pizza…tp toping nya dmodifikasi pke rendang bisa gak ya??kyknye enak deh tuh ..ada perpaduan rasa italy sm padang…hehehehe…kita coba kolaborasi yuk mas??kamu yg bikin adonan pizza nya…aq yg bikin rendang nya..hehehehhehe….
Pada dasarnya sih apapun bisa dijadikan pizza, tapi kalau rendang dicampur saus tomat, oregano, dan keju mozarella… kok sepertinya akan aneh rasanya :D
-
chettya
Klo pizza rasa rendang bs dimodifikasi gak usah pke saus tomat,oregano atau keju mozarella mas…..pasti enak deh.soalnya gue prnh coba bikin d rmh.malah adonan dasarnya gue lapisin pke adonan puff pastry.renyah bgt dmkn msh hangat2nya.anak gue aza smp ktagihan lho mas…hehehehe…coba deh mas…
-
nia
klu aqu suka pizza hut ituloh tolong di riques ya ( * * )## _
-
arifin i
met siang teman2
saya jg suka buat pizza……
dah coba belum dengan tepung ketan di campur dikit dengan tepung sagu ( sagu beneran )..
lucu… kemripik……. mantap
pokoknya yang ga suka mlenyeh2 cb pakai ketan sagu deh…………. -
Dar. Mr Herman. Artikel tentang pizza. baru di edit di http://iblogronnp.com. Salah satu foto di portal hermansaksono saya gunakan. mohon izinnya. senang bisa berkontak. regards
-
ni3t4
WAW DELICIOUS BANGGEDZZZZ!!!
-
uLLeyZ
hmmmmmmmmm…….
zhadi lavar……..!!!!!!!!! -
Bima
Oregano dan basil itu apa sih? Belinya dimana? Kalau di US namanya apa?. Pengen banget bisa bikin pizza neh. Soalnya di US jarang pizza halal atau nyarinya susah.
-
.QWH BS BKIN PIZZA KOX KLO PD MAO KEHOME QWH AJ Y.. .. .. KLO MAO MSEN TLP QWH Y,,
N NUM’A 88975414 / 88978244
KLO GAG DTENG KEHOME QWH AJ,, P.U.P BLOK G 19 / 1 Y.. .. .. CPTN QWH TNGGU LO.. .. ? -
jadi pingin bikin PIZZA…ala efrikson pasti aneh ..hahahaha
-
Dewizaky
Waaah…ternyata banyak pengalaman ttg membuat pizza, hehe..
Saya belum bisa koment nih, baru mao akan….bikin pizza sore ini :D
mudah2an paaaaaaaaaassss n enak..yumm! :) -
[...] cream cheese. Ini disusul dengan hilangnya topping Hawaiian Chicken itu sendiri. Terpaksa saya buat sendiri pizza dengan topping itu. Tapi rasanya [...]
-
aku belum pernah dibikinkan pizza Honey Special :D
-
dian bee
orak ngerti
-
rancak bana
-
y7y7y77y78y7y7y76
di mana ya letak paparons pizza?
-
ennnaaaakkkk…….. maaaataaaappp mmmmaaaakkkknnnyyyyuuussss nnniiiikkkmmmaaattt…….. seeeeddddaaappp…. bila ada pizza bagi ke kita garatis… ok….hahahahahahaahah seddddddaaaappp/………
-
hgvxmjksmbsalhbgbg
ennnaaaakkkk…….. maaaataaaappp mmmmaaaakkkknnnyyyyuuussss nnniiiikkkmmmaaattt…….. seeeeddddaaappp…. bila ada pizza bagi ke kita garatis… ok….hahahahahahaahah seddddddaaaappp/………
-
pie pie
Laaahh…ukuran resep pastinya mana mas…..tepung nya brp bla…bla…., tar siang ak hrs bikinin pacarku, ini tantangan….tolong yah…thx
-
pro_parapat_comuniti
sssssssseeep.,.,.,.,.,.,..,.,.,.
manyosss -
kok susah bngt ya bkin pizza
ajarin napa -
:-) :-(
(^^^) :-* -
:D :) :O
-
hilman
blh tuh btk pizza’x yg agk langka..lbh cntik jk perpaduan toping’x lbh beragam lg..klw bs bhn cmpurn roti’x pk premix biar agk mengembang..doremi pizza bandung
I regard that mind is meant to be free and moving mind to mass is a destiny. I can be geeky when it comes to movies, art and culinary, but really, I am simply a man with an irregularity, or many.