Hawaiian Pizza

Seperti yang telah kita ketahui bersama, pizza adalah oleh-oleh khas Italia. Kalau dibandingkan dengan Pizza Hut, pizza asli Italia itu pakemnya agak berbeda. Yang paling khas adalah bagian roti/crust yang biasanya lebih tipis dan lebih renyah. Kali ini saya hendak membuat pizza homemade yang sebisa mungkin mendekati pizza Italia.


Untuk membuat adonan, saya pakai breadmaker sehingga tidak perlu repot-repot menguleni adonan. Bahannya tidak neko-neko; cuma air, tepung terigu, gula, garam, susu bubuk, minyak zaitun, dan ragi. Tepungnya diayak dulu biar adonannya lebih alus.

Saus tomat

Adonan tadi diratakan hingga menjadi pipih, lalu diolesi dengan saos pizza. Saus pizza ini dibikin dari tomat cincang yang dimasak dengan bawang bombay yang di-saute dengan minyak zaitun. Katanya sih, sebaiknya memakai tomat Marzano atau tomat Roma. Akan tetapi, karena tomat jenis itu susah didapat di Indonesia, akhirnya saya pakai tomat masak biasa. Masalahnya, tomat biasa itu kurang kecut, jadi supaya kecut-nya bisa ngangkat rasa pizza, saus tadi saya tambahi saos tomat botolan . Sebagai sentuhan terakhir, saos pizza dibumbui dengan oregano dan basil yang memberi rasa khas Italia itu.

Funghi topping

Setelah saus tomat diratakan diatas adonan, topping mulai ditambahkan. Toppingnya tidak seheboh Pizza Hut, cuma Hawaiian topping (nanas dan daging asap) dan Funghi (jamur dan daging asap). Setelah itu kesemuanya saya taburi keju mozarella banyak-banyak, lantas dicipirati sedikit minyak zaitun. Crustnya juga diolesi minyak zaitun supaya warnanya bisa coklat. Setelah semua siap, pizza dipanggang dengan panas sedang selama kurang lebih 30-40 menit.

Keju Mozzarella

Membuat pizza sebetulnya tidak sulit, asal bahan intinya ada semua (saus tomat, oregano, basil dan keju mozzarela), rasanya pasti akan cukup mendekati rasa pizza. Yang menurut saya paling susah itu justru membentuk adonannya menjadi lempeng tipis. Tekniknya mirip membuat kulit martabak. Nah, untuk yang ini kayaknya butuh banyak latihan.

Membuat Pizza
Tagged on:

69 thoughts on “Membuat Pizza

  • July 10, 2007 at 12:08 pm
    Permalink

    ketoke kok tetep marai kemecer yo mon….

    walaupun bentuknya ra karu karuan…
    bunder ora… kothak yo ora…

    trus jare rasane sepo…

    tapi nek kon ngicipi aku gelem lho hehehehe… :D

    Anto

    Reply
  • July 10, 2007 at 12:26 pm
    Permalink

    Lho gimana sih tok, by-desing emang bentuknya gak teratur gitu, biar ndak seperti buatan pabrik. Tadi pagi aku bikin lagi tok, kali ini rasanya nggak sepo.

    Reply
    • March 4, 2011 at 7:12 pm
      Permalink

      herman, kamu tinggalnya di kota mana sih. bay the way aku juga mau bikin pizza tapi bahannya tdk lengkap. kurangnya tinggal 3 lagi kok. minyak zaitun, oregano, dan basil. jadi aku bisa minta tolong ngaak cara menyelesaikan nya

      Reply
    • March 13, 2011 at 8:33 pm
      Permalink

      mas herman anaqu ni suka banget pizza, biar ga bangkrut q coba bikin pizza dpt resep dr sodra. pertma x bikin rasanya lumayan keluar oven langsung ludes. mslahnya setelah dingin pizzanya keras banget kaya batu gmn nihh minta resepnya n rahasianya yaa txxss

      Reply
  • July 10, 2007 at 12:53 pm
    Permalink

    mon coba bikin salad/urap/pecel/karedok/ atau apapun entah namanya yang bahan dasarnya daun/sayur… pasti lebih yummi :)

    Reply
  • July 10, 2007 at 7:54 pm
    Permalink

    tiba2 aku koq melapar ya?

    Reply
  • July 10, 2007 at 8:43 pm
    Permalink

    Lucky me!!!

    Aku salah satu orang yang selalu disuguhi masakan2 Mas Herman tanpa harus ikut repot. Kali ini dia menyuguhiku Pizza. :D

    Hasilnya… MAMMA MIA PIZZAINO!

    Reply
  • July 10, 2007 at 10:25 pm
    Permalink

    Enak ga?? Ha3… :) Klo tipis brarti mirip sama pizza-nya Avenue A dong. Klo Pizza Hut kan tebel

    btw, katanya pizzanya Avenue A itu tipe New York, kalo Pizza Hut tipe Chicago, makane beda… :)

    Reply
  • July 10, 2007 at 11:53 pm
    Permalink

    kamu suka kecut ya ? aku benciiii banget dg rasa kecut. makanya kalo spaghetti gak suka marinara, kecuali diancam dulu, gak kecut !

    Reply
  • July 11, 2007 at 9:51 am
    Permalink

    Wah…pinter masak juga yah mas herman ini :D :D

    Reply
  • July 11, 2007 at 10:52 am
    Permalink

    jadi pengen makan pizza….
    bisa delivery order gak mas ke jakarta?…hehehe :P

    Reply
  • July 12, 2007 at 1:03 am
    Permalink

    kapan saya diundang makan

    Reply
  • July 12, 2007 at 8:51 am
    Permalink

    aku lebih suka pizza ala Itali seperti yang di Izzi Pizza itu, dibanding pizza tebal seperti Pizza Hut, walaupun bukan berarti ga suka. kalo Naila sih, penggila cheese burstnya Pizza Hut :D

    Reply
  • July 12, 2007 at 9:32 am
    Permalink

    Pizza asli itali kan emang rotinya tipis ^^. Klo pizza hut sih, pizza selera indo ^^, harus kenyang makanya dibikin tebel ^^

    Reply
  • July 12, 2007 at 10:36 am
    Permalink

    yanti:
    aku lebih suka pizza ala Itali seperti yang di Izzi Pizza itu, dibanding pizza tebal seperti Pizza Hut, walaupun bukan berarti ga suka. kalo Naila sih, penggila cheese burstnya Pizza Hut :D
    saya suka juga Pizza Trattoria yang bentuknya kotak-kotak. Crustnya crispy bgt!

    Pitshu said…
    Pizza asli itali kan emang rotinya tipis ^^. Klo pizza hut sih, pizza selera indo ^^, harus kenyang makanya dibikin tebel ^^
    Ooooo pantas Pizza hut laris bgt disini ya? Soalnay bikin kenyang :P

    Tito
    kapan saya diundang makan
    Lha maunya kapan :P Tapi urunan yogh, ora enak raditanggung

    Zilko
    Enak ga?? Ha3… :) Klo tipis brarti mirip sama pizza-nya Avenue A dong. Klo Pizza Hut kan tebel
    Enak dooongg! :D Iya mendekati Avenue A Pizza, cuman aku lebih sukap unyaku karena rasnaya lebih kecut. Kalau Aenue A rasanya agak hambar, mahal pulak!

    Innuendo
    kamu suka kecut ya ? aku benciiii banget dg rasa kecut. makanya kalo spaghetti gak suka marinara, kecuali diancam dulu, gak kecut !
    Bisa bikin fettucinni yang cream sauce nggak mbak? Itu kan nggak kecut. Kalau bisa ajari dong! Tapi yang gak pake bumbu instan ya :D

    Reply
  • July 12, 2007 at 1:06 pm
    Permalink

    hummm..enak sekali masakannya..

    Reply
  • July 13, 2007 at 4:28 pm
    Permalink

    huh pizzanya ga dibawa ke kantor [-(

    Reply
  • July 14, 2007 at 10:56 am
    Permalink

    pokoknya kalo pake keju, apa saja saya suka.

    Reply
  • July 16, 2007 at 8:01 pm
    Permalink

    Huuuah, mau dooong….kayaknya yg jadi partner hidup mas herman enak buangged tuh…..sering dibikin makanan ;)
    Lam kenal ya mas herman!

    Reply
  • July 24, 2007 at 7:47 pm
    Permalink

    pak, bikin read more gitu gimana sih??

    kalo boleh, urlnya kasih tau via email yah : adiwirasta @ lycos . com

    thanks banget sebelumnya..

    Reply
  • March 11, 2008 at 1:45 pm
    Permalink

    hai herman,

    i invite you and 3 of your friends to visit avenue a pizza at CITOS, SCITY or semanggi and we’ll have one of our chef’s (trained by our new york staff) show u how we make our new york style pizza (thin crust) and treat you and your friends for a free dinner… Just email fitri (our marketing mgr at fitri@avenue-a-indonesia.com) and she can arrange it for you…

    Enjoy!

    Jon Lutsi
    Director
    Avenue A Pizza New York

    Reply
  • May 27, 2008 at 11:15 am
    Permalink

    is the business at avenue so bad that they are now offering free pizza? ha!

    how about a free night at the four seasons while they’re at it?

    Reply
  • September 20, 2008 at 12:42 am
    Permalink

    mas herman saya dah lama punya ide mau dagang pizza pake gerobak. tapi bisa ngga bakar pizzanya pake oven yng biasa buat di pake di rumah atau oven yang besar. boleh minta resep dan takarannya ngga, mau belajar di rumah nih.

    Reply
  • January 21, 2009 at 12:05 am
    Permalink

    jadi inget pizza tersuksesku sepanjang masa: pizza utk bazaar padmanaba
    ac mobil pas mati, jadi suhu mobil yg anget2 basah (dari uap keringatku tentunya ^_^ ) menciptakan kondisi yang sempurna bagi si dough untuk mengembang selama perjalanan..

    Reply
  • February 13, 2009 at 8:26 pm
    Permalink

    Aq pecinta pizza, tapi karena isi kantong ga memungkinkan masuk pizza hut, jadi z cuma pengen doank

    Ada yang mw bagi-bagi pizza???

    Reply
  • March 8, 2009 at 5:16 pm
    Permalink

    Mas Herman, klo bahan dasar nya pizza…tp toping nya dmodifikasi pke rendang bisa gak ya??kyknye enak deh tuh ..ada perpaduan rasa italy sm padang…hehehehe…kita coba kolaborasi yuk mas??kamu yg bikin adonan pizza nya…aq yg bikin rendang nya..hehehehhehe….

    Pada dasarnya sih apapun bisa dijadikan pizza, tapi kalau rendang dicampur saus tomat, oregano, dan keju mozarella… kok sepertinya akan aneh rasanya :D

    Reply
  • March 28, 2009 at 8:31 pm
    Permalink

    Klo pizza rasa rendang bs dimodifikasi gak usah pke saus tomat,oregano atau keju mozarella mas…..pasti enak deh.soalnya gue prnh coba bikin d rmh.malah adonan dasarnya gue lapisin pke adonan puff pastry.renyah bgt dmkn msh hangat2nya.anak gue aza smp ktagihan lho mas…hehehehe…coba deh mas…

    Reply
  • April 3, 2009 at 8:58 am
    Permalink

    klu aqu suka pizza hut ituloh tolong di riques ya ( * * )## _

    Reply
  • April 8, 2009 at 12:40 pm
    Permalink

    met siang teman2
    saya jg suka buat pizza……
    dah coba belum dengan tepung ketan di campur dikit dengan tepung sagu ( sagu beneran )..
    lucu… kemripik……. mantap
    pokoknya yang ga suka mlenyeh2 cb pakai ketan sagu deh………….

    Reply
  • September 5, 2009 at 1:17 pm
    Permalink

    WAW DELICIOUS BANGGEDZZZZ!!!

    Reply
  • November 23, 2009 at 8:20 pm
    Permalink

    hmmmmmmmmm…….
    zhadi lavar……..!!!!!!!!!

    Reply
  • December 21, 2009 at 3:40 am
    Permalink

    Oregano dan basil itu apa sih? Belinya dimana? Kalau di US namanya apa?. Pengen banget bisa bikin pizza neh. Soalnya di US jarang pizza halal atau nyarinya susah.

    Reply
  • January 27, 2010 at 7:42 pm
    Permalink

    .QWH BS BKIN PIZZA KOX KLO PD MAO KEHOME QWH AJ Y.. .. .. KLO MAO MSEN TLP QWH Y,,
    N NUM’A 88975414 / 88978244
    KLO GAG DTENG KEHOME QWH AJ,, P.U.P BLOK G 19 / 1 Y.. .. .. CPTN QWH TNGGU LO.. .. ?

    Reply
  • March 24, 2010 at 2:42 pm
    Permalink

    jadi pingin bikin PIZZA…ala efrikson pasti aneh ..hahahaha

    Reply
  • May 17, 2010 at 9:11 am
    Permalink

    Waaah…ternyata banyak pengalaman ttg membuat pizza, hehe..

    Saya belum bisa koment nih, baru mao akan….bikin pizza sore ini :D
    mudah2an paaaaaaaaaassss n enak..yumm! :)

    Reply
    • May 28, 2012 at 5:12 pm
      Permalink

      bamana bisa dapetin bahan-bahannya supaya seperti rasa aslinya

      Reply
  • Pingback:Ada Apa Sebetulnya di Pizza Hut? - Opinion - hermansaksono

  • August 23, 2010 at 11:45 am
    Permalink

    aku belum pernah dibikinkan pizza Honey Special :D

    Reply
  • September 22, 2010 at 12:08 pm
    Permalink

    di mana ya letak paparons pizza?

    Reply
  • September 22, 2010 at 12:10 pm
    Permalink

    ennnaaaakkkk…….. maaaataaaappp mmmmaaaakkkknnnyyyyuuussss nnniiiikkkmmmaaattt…….. seeeeddddaaappp…. bila ada pizza bagi ke kita garatis… ok….hahahahahahaahah seddddddaaaappp/………

    Reply
  • September 22, 2010 at 12:13 pm
    Permalink

    ennnaaaakkkk…….. maaaataaaappp mmmmaaaakkkknnnyyyyuuussss nnniiiikkkmmmaaattt…….. seeeeddddaaappp…. bila ada pizza bagi ke kita garatis… ok….hahahahahahaahah seddddddaaaappp/………

    Reply
  • October 5, 2010 at 7:19 am
    Permalink

    Laaahh…ukuran resep pastinya mana mas…..tepung nya brp bla…bla…., tar siang ak hrs bikinin pacarku, ini tantangan….tolong yah…thx

    Reply
  • November 12, 2010 at 5:49 am
    Permalink

    sssssssseeep.,.,.,.,.,.,..,.,.,.
    manyosss

    Reply
  • December 16, 2010 at 9:54 pm
    Permalink

    blh tuh btk pizza’x yg agk langka..lbh cntik jk perpaduan toping’x lbh beragam lg..klw bs bhn cmpurn roti’x pk premix biar agk mengembang..doremi pizza bandung

    Reply

Leave a Reply to efrikson Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.